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少人数制相談会まとめ (Vol.15)地域素材を活かした、食の商品化のヒント

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拔山さんは、食に関する研究開発に30年近く関わってきたスペシャリスト。「生キャラメル」「塩焼きそば」など、数々のヒット商品開発に協力されてきた。 商品開発を通して、それが地域活性化に至るまでの取組事例を聞かせてもらい、地方都市ならではの、商品開発の取り組み方について理解を深めることができた。   ]]>

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