経営コンサルタント・企業支援|北海道札幌市|株式会社TRYOUT

経営コンサルタント・企業支援|北海道札幌市

少人数制相談会まとめ (Vol.7)儲かる飲食店経営の数字について

毎週水曜日に主宰している少人数制相談会。
第7回目のゲストは、金融機関出身の小野寺辰昭さん。
【儲かる飲食店経営の数字について】のテーマで、参加者全員で議論した。 

飲食店の数は、この20年間で30%以上も減っている。そうした厳しい環境の中で、まず飲食店経営者に求められる資質について話し合った。

キーワードとして取り上げられたのは、経営者と料理人とのギャップ。経営の視点と、職人の視点という立場の違いからくるギャップを埋めるために、日頃の数値管理とその開示が不可欠であることを、共通認識として持つことができた。

これをきっかけに、スタッフとのコミュニケーションを強化したい、人材育成のヒントを得た、などのご感想をいただき、皆さまの気づきにつながる場となった。

著者

株式会社TRYOUT代表取締役中村 領/Ryo Nakamura
1977年生まれ・札幌市出身。東京理科大学卒業後、東京都内の大手SIerに入社。システムエンジニアとして、会計・業務システムの設計、運用に携わる。 その後北海道へ戻り、情報機器メーカーへ転職、技術営業の新規部門立ち上げを担当する。 勤務中の2013年に中小企業診断士資格を独学で取得し、準備期間を経て2015年に独立。 以来経営コンサルタントとして、業務改善・営業支援・計画策定・戦略立案などに従事。 年間200件の経営相談と、20回の講演をこなし、中小企業の課題解決に尽力している。 家族は妻・子一人、座右の銘は「弱気は最大の敵」。

お問い合わせ

相談予約・講演依頼・その他のお問い合わせは